简易家庭式南瓜馒头（造型有可爱吗。。？）
大家好，精心炮制（我喜欢研究食物），原来隔夜面种，做出来的＊手工南瓜馒头（蒸好了隔夜也不会硬）真的非同凡响＊实在不一样。。口感绵密，软柔，尤其是孩子们喜欢沾炼乳非常美味呢。。你们也来试下吧。。！！
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1将材料A～酵母,水和糖拌匀后再加入南瓜泥和面粉充份拌匀待发2个小时后，盖好，收藏冰箱隔夜待用，
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2隔天将面团取出，再加入所有的材料B～面粉，糖，双倍发粉，白油，（面粉需慢慢拨入，若搓直面团似乎太干的话可加入适量的水再揉成不沾手和光滑的面团即可。
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3将面团休面30分钟后，再将之整形。
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4把面团擀平后卷起成一圆筒形，切成每粒60克左右的面团。
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5再将面团捏成自己喜好的形状，放在烘焙白纸上，稍等它再静至15分钟或双倍大
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6将作法（5）放入已煮沸水的蒸笼里，转大火蒸约10∼12分钟即可。
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7南瓜的营养价值 1、解毒 2、保护胃粘膜、帮助消化 3、防治糖尿病、降低血糖 南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效； 4、消除致癌物质： 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力； 5、促进生长发育： 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，为人体生长发育的重要物质。
TIPS
温馨提示～诀窍
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By: 芳厨艺
希望大家会喜歡，谢谢。
1）当蒸好时，不要一下子把盖子掀开，需开一小封口就好了，可以讓蒸氣散出來，避免水份凝結滴落到饅頭上这样蒸出来的馒头才会美美登场。
2)需不时观察面团的发酵程度，发酵过久的面团是会塌陷，外皮不美观，需留意。.
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1）当蒸好时，不要一下子把盖子掀开，需开一小封口就好了，可以讓蒸氣散出來，避免水份凝結滴落到饅頭上这样蒸出来的馒头才会美美登场。
2)需不时观察面团的发酵程度，发酵过久的面团是会塌陷，外皮不美观，需留意。.
討論 共 1 個回覆，最新回覆於 9 年前。