芝麻南瓜包－中種法
2014 年 07 月 23 日發佈 H2_Cooking
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南瓜包是個健康包包，加上烘芝麻，整個包包都很美很香，而且顏色也很金黃！中種麵團製作並不困難，但就令包包非常鬆軟，只要一步一步跟著做就可以了！
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1先把南瓜去皮切小粒，滾水蒸15分鐘
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2倒去多餘水份，用叉把南瓜壓成溶，放涼備用
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3準備中種，加入材料到麵包桶內，酵母放在麵粉中的小洞內，在埋起來，南瓜溶和牛奶慢慢倒入邊邊的位置，開動麵團模式，7分鐘後按取消，麵團留在桶內發酵1.5小時
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4取出中種後預備主麵團，把中種連其他材料加入麵包機內，開動麵團模式直至完成
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5取出麵團後進行按壓排氣，分割60gx9個，滾圓，靜止15分鐘
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6把麵團掃上清水，然後印在芝麻上，放在焗盤，進行第二次發酵1小時
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7預熱焗爐180度
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8焗180度15分鐘，完成！
TIPS
＊＊個個南瓜既水份唔同，蒸熟後又會有更多水份，所以完全跟食譜既水份是沒可能，一定要目測！
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食譜修改自： http://caroleasylife.blogspot.com/2010/08/blog-post_4.html
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