素食系列 - 蒜蓉蒸茄子
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1茄子洗淨切條，粉絲用熱水浸軟。
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2蒜頭切成蒜蓉，用熱油爆香加少許鹽調味盛起。
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3於蒸碟上放上粉絲，再鋪上茄條。
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4於茄條上鋪上卡驟2的蒜蓉，隔水蒸20分鐘。
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5燒滾油，將滾油淋於蒸魚豉油中。
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6將步驟5的豉油淋上已蒸好的茄條上，即可。
TIPS
於浸軟的粉絲加少許雞粉及鹽拌勻，再與茄條同蒸可增加味道。
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