韓式甜烤肉

Name: 韓式甜烤肉
Yield: 3-4人
Ingredients: 2 湯匙 水梨泥; 2 湯匙 豉油; 2 湯匙 粟膠; 1/2 湯匙 味醂; 1/2 湯匙 麻油; 1/2 湯匙 蒜蓉; 200 克 五花肉片(豬腩片); 1/2 個 洋蔥; 數條 蔥; 半條 甘筍; 100 克 金菇; 少許 白芝麻

2015 年 04 月 01 日發佈列印

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韓國菜其實不一定是辣的，這個甜烤肉就十分適合全家的口味，而且這個調味組合可以配合其他肉類做出不同的菜式呢！
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食材（3-4人） 15分鐘內

- 醃料
- 水梨泥 2 湯匙
- 豉油 2 湯匙
- 粟膠 2 湯匙
- 味醂 1/2 湯匙
- 麻油 1/2 湯匙
- 蒜蓉 1/2 湯匙
- 食材
- 五花肉片(豬腩片) 200 克
- 洋蔥 1/2 個
- 蔥數條
- 甘筍半條
- 金菇 100 克
- 白芝麻少許

1水梨一小塊磨成泥至足夠 2 湯匙的份量
2水梨泥與其他醃料拌勻
3五花肉片與醃料拌勻，置冰箱內醃至少 4 小時或過夜 (可以把材料放於食物保鮮袋中包好，間中整包反轉讓肉醃得均勻一點)
4開始煮食前先將洋蔥，蔥及甘筍切幼絲，金菇稍為分開成小束
5開中火，鍋內加入少許油，放入已醃好的肉跟醃料炒至肉半熟
6加入全部蔬菜炒至軟身，然後調到大火炒至汁料收乾，上碟後灑上芝麻即成 (蔬菜要切得比較幼，可以加快蔬菜變軟，煮好時豬肉又不會過熟)
7粟膠即corn syrup，香港通常比較容易買到的是圖中那種於部份普通超級市場有售，當然於大型超級市場或烘焙店都會找到韓國菜經常會用到這種或者另一種咖啡色的rice syrup來做調味料