黑椒安格斯牛肉粒
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1牛肉粒加醃料醃15分鐘。熱鑊，下少許橄欖油，將牛肉粒稍煎至金黃，即可翻炒，炒至理想熟成度即可。如喜歡醬汁，完牛肉粒後可先盛起，大火燒熱鑊，下一點即用牛扒汁，遇熱收汁即關火，肉粒回鑊拌勻即可。
TIPS
由於肉粒受熱面積細，故不能太長時間停於一面地煎，否則肉質會過熟變硬，故需不斷兜炒肉粒受熱才會均勻。
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