藍青口黑松露燉飯 2015 年 03 月 11 日發佈 JanJankitchen 列印 6 14 3063 請稍等. 請稍等. 很喜歡吃意大利飯，粒粒有口感，黑松露配海鮮的味道也很夾，香氣燶郁，加點素菇就不覺膩。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 意大利米（1飯糧杯） 1杯 藍青口（先起肉） 15隻 洋蔥(切粒) 半個 素菇 隨意 蒜頭（切蓉） 6粒 白酒 50毫升 油 5湯匙 清雞湯（先煮熱） 500毫升 黑松露醬 2湯匙 芝士碎 隨意 1下油爆炒洋蔥粒1分鐘，加入蒜蓉同炒，放入米炒勻，下白酒待揮發到差不多時，下清雞湯小火煮熱，乾了再加湯，重覆步驟直至飯粒9成熟，加入藍青口再熟一會。 2之後下黑松露醬搞勻，熄火，鋪上芝士碎搞勻，放上已炒好的素菇即可。 3素菇可於飯差不多煮熟之前才開始炒。
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