翡翠玉瓜釀豬肉 2015 年 03 月 10 日發佈 JanJankitchen 列印 6 25 3802 請稍等. 請稍等. 翠玉瓜含有豐富維他命A、C、炭水化合物及纖維，較常吃的青瓜、節瓜為高，能有效降低壞膽固醇，及有抗氧化功效。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 翠玉瓜 2條 蔥粒 1湯匙 免治豬肉 半碗 薑 1片 蔥粒 1湯匙 蝦米（切碎） 1湯匙 芡汁: ----- 蠔油 少許 雞湯或水 少許 1翠玉瓜流淨瀝乾水切件去除中間部分。 2豬肉加醃料醃10分鐘，加入蝦米蔥粒搞勻，拿起攤幾下起膠，釀入翠玉瓜內。 3熱少許油，炸香一片薑，夾走，肉向下先煎至金黃，反轉稍煎，加入少許雞湯或水加蓋煮熟，需時大蓋8-10分鐘。 4完成後將瓜上碟，剩餘鍋內汁液不要倒去，加點水及蠔油煮滾，加生粉水埋芡，淋於瓜上即可。
1翠玉瓜流淨瀝乾水切件去除中間部分。
2豬肉加醃料醃10分鐘，加入蝦米蔥粒搞勻，拿起攤幾下起膠，釀入翠玉瓜內。
3熱少許油，炸香一片薑，夾走，肉向下先煎至金黃，反轉稍煎，加入少許雞湯或水加蓋煮熟，需時大蓋8-10分鐘。
4完成後將瓜上碟，剩餘鍋內汁液不要倒去，加點水及蠔油煮滾，加生粉水埋芡，淋於瓜上即可。
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