香煎龍利柳 2014 年 01 月 28 日發佈 新の助 列印 0 6 8262 請稍等. 請稍等. 龍利柳最適合用煎去做，用少少調味料配合便可很美味 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 龍利魚 3小塊 青紅椒 各1小個 薑絲 適量 料酒 適量 鹽 少許 糖 少許 黑胡椒 少許 1龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺) 2青紅椒切塊。 3不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香，下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面） 4魚塊兩面煎至金黃後出鍋。 5不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味。 6重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。 7香煎龍利柳 完成
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