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法式雜菜煙肉芝士批

2015 年 03 月 05 日發佈 Chef Chu's Kitchen 列印
法式雜菜煙肉芝士批
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  • 3214
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雜菜煙肉芝士批,茄醬底,吾食蔬菜既小朋友都鐘意食~^O^~
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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 低筋粉150克
    • 鹽兩克
    • 糖10 克
    • 蛋一隻
    • 牛油80克
  • step1: 先準備材料,低筋粉150克鹽兩克糖10 克 蛋一隻 牛油80克,可以做八至九吋的模 全部材料攪勻放入雪櫃雪三小時備用
    1先準備材料,低筋粉150克鹽兩克糖10 克 蛋一隻 牛油80克,可以做八至九吋的模 全部材料攪勻放入雪櫃雪三小時備用
  • step2: 三小時後做好批底在底部加上小洞後放入200度的焗爐先焗15分鐘取出後立即薄薄掃上一層蛋漿 ,令佢個成品冇咁濕 ,可加D入爐石令佢入爐時中間唔好谷起~如果冇既就入爐期間見到佢谷起就吉一吉沉佢
    2三小時後做好批底在底部加上小洞後放入200度的焗爐先焗15分鐘取出後立即薄薄掃上一層蛋漿 ,令佢個成品冇咁濕 ,可加D入爐石令佢入爐時中間唔好谷起~如果冇既就入爐期間見到佢谷起就吉一吉沉佢
  • step3: 番茄醬若半罐
    3番茄醬若半罐
  • step4: 加鹽及黑椒煮至杰身
    4加鹽及黑椒煮至杰身
  • step5: 到上批底內約一半滿
    5到上批底內約一半滿
  • step6: 青瓜¾條茄子¾條甘筍¾條全部切薄片要超薄,如圖再1開二,煙肉一樣
    6青瓜¾條茄子¾條甘筍¾條全部切薄片要超薄,如圖再1開二,煙肉一樣
  • step7: 由外至內鋪好
    7由外至內鋪好
  • step8: 200度火焗25至30分鐘至焦色即成,如加芝士粉,在最後10分鐘加,如中途邊上色,要加錫紙繼續焗至上色,出爐享用,後記~如果蔬菜煎一煎先焗,會無咁濕~但如果不煎一煎~出爐切開會有D菜水又食到到菜水既鮮味,兩者都有可取之處~呢D自己決定喇~!
    8200度火焗25至30分鐘至焦色即成,如加芝士粉,在最後10分鐘加,如中途邊上色,要加錫紙繼續焗至上色,出爐享用,後記~如果蔬菜煎一煎先焗,會無咁濕~但如果不煎一煎~出爐切開會有D菜水又食到到菜水既鮮味,兩者都有可取之處~呢D自己決定喇~!
  • step9: 喜歡我的食譜嗎?更多的食譜可看 
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Tags:

  • 法式
  • 芝士
  • 雜菜
  • 煙肉
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