蔥油餅
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1份量-4塊餅 所有材料混合搓勻後, 加入酵母, 再搓至成光滑麵團即可 -
2讓麵團鬆弛40分鐘
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3排氣、分割、滾圓、壓扁,慢慢桿開成大薄片
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4.在麵皮上掃上麻油、灑上少許鹽、白胡椒粉、鋪上蔥花
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5將麵皮捲成長條, 再卷成車輪狀,壓扁擀薄,面掃一層油,罩上一層保鮮紙鬆弛 10 分鐘
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6放入油鍋用中加蓋,用小火煎至 2 面金黃即可,煎煮其間不要壓扁麵團, 要彭漲才鬆脆的
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