午餐肉豚肉丸

2015 年 03 月 02 日發佈 列印
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大家喜歡食午餐肉嗎？我家大夫就十分喜歡食午餐肉（其實只要是肉類，他都會喜歡...）。雖說午餐肉是加工的罐頭肉類，罐頭食品不健康，但常言道：最唔健康的食物，才是最好食的，真係一點都無錯。

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 免治豬肉 200g
  • 午餐肉 140g
  • 粟米粒 2湯匙
  • 蛋白 1隻
  • 蒜頭(磨成茸) 2粒
  • 薑(磨成茸) 1/2茶匙
  • 生粉(或粟粉) 1茶匙
  • 鹽和黑胡椒粒 少許
  • 醬汁：
  • 醬油(或生抽) 2湯匙
  • 味醂(mirin) 2湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 1

    午餐肉切小粒，急凍粟米粒過熱水灼一吓，蒜頭和薑在瓦製磨薑器上磨成茸。

  • 2

    在大碗內放入免治豬肉，蛋白，蒜茸，薑茸，生粉，鹽和黑胡椒粒調味，用手搓勻。

  • 3

    放入午餐肉粒和粟米粒用手攪勻。

  • 4

    將豬肉用手壓平。

  • 5

    分成12份。

  • 6

    搓成小丸子。

  • 7

    在鑊肉燒熱1湯匙油，放入肉丸，中火煎至兩面金黃色。

  • 8

    中火煎至兩面金黃色。

  • 9

    調好醬汁，倒入肉丸內小火煮至稠身，滾動肉丸沾上醬汁便成。

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