酥炸椰汁年糕 2015 年 02 月 28 日發佈 高太廚房 列印 3 6 4512 請稍等. 請稍等. 酥炸椰汁年糕是用了過年做的年糕,當有剩餘時,又想用另一食法,就想起了用酥炸去食,效果是非常受歡迎!大家不妨試試.... 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 椰汁年糕 12件 脆漿材料: 中筋麵粉 45g 粟粉 3g 泡打粉 4g 澄麵粉 6g 生油 23g 食用開水 55g 1將脆漿料拌勻後待脆漿靜止15分鐘 2年糕切長條後形沾滿脆漿 3油滾後熄火,慢慢落年糕,當炸到年糕開始金黃時開大火迫出油份 4用廚房紙索去油份即可上碟 TIPS 1-年糕製作可參考我的食譜 http://cook1cook.com/recipe/12317 2-此脆漿除了炸年糕外,亦可用作炸生蠔.鮮奶.蕃薯.等等... 3-此脆漿份量不會很多,如炸食物份量多的話要X2份量.
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