紅燒五花肉 2015 年 02 月 25 日發佈 JanJankitchen 列印 6 10 5768 請稍等. 請稍等. 五花肉肥美,有時睇見都想流口水,用紅燒汁就好下飯,做法簡單,少食好滋味! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 五花肉1件 黑糖(收汁用) 1茶匙 生粉水(收汁用) 適量 料頭: ---------- 薑 4片 乾蔥頭 (切半) 4粒 蒜頭 (拍扁) 5粒 蔥段(多蔥會香一點)適量 調味汁: ----------- 樽裝紅燒汁 70毫升 水 240毫升 紹酒 2湯匙 1預備材料。 2下油將料頭爆香,下五花肉煎至兩面金黃,灒酒加蓋焗20秒,開蓋倒入調味汁料煮滾。 3所有材料倒入電飯煲鍋內,按煮飯掣炆煮30分鐘,其間需反1-2次使之色澤均勻。不用電飯鍋,可以明火小火續煮即可。 4取出五花肉切片備用,電飯鍋內夾走蔥頭等只餘下汁液,下生粉水繼續煮至收汁,收汁到8成將腩片放回,下點黑糖,繼續煮至汁杰即可。 5收汁後就會像這樣焦焦黑黑的紅燒效果了。
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