紅燒五花肉 2015 年 02 月 25 日發佈 JanJankitchen 列印 6 10 5775 請稍等. 請稍等. 五花肉肥美，有時睇見都想流口水，用紅燒汁就好下飯，做法簡單，少食好滋味！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 五花肉1件 黑糖（收汁用） 1茶匙 生粉水（收汁用） 適量 料頭: ---------- 薑 4片 乾蔥頭 （切半） 4粒 蒜頭 （拍扁） 5粒 蔥段（多蔥會香一點）適量 調味汁: ----------- 樽裝紅燒汁 70毫升 水 240毫升 紹酒 2湯匙 1預備材料。 2下油將料頭爆香，下五花肉煎至兩面金黃，灒酒加蓋焗20秒，開蓋倒入調味汁料煮滾。 3所有材料倒入電飯煲鍋內，按煮飯掣炆煮30分鐘，其間需反1-2次使之色澤均勻。不用電飯鍋，可以明火小火續煮即可。 4取出五花肉切片備用，電飯鍋內夾走蔥頭等只餘下汁液，下生粉水繼續煮至收汁，收汁到8成將腩片放回，下點黑糖，繼續煮至汁杰即可。 5收汁後就會像這樣焦焦黑黑的紅燒效果了。
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