乾燒伊麵（賀年菜譜） 2015 年 02 月 18 日發佈 JanJankitchen 列印 8 27 6497 請稍等. 請稍等. 煮這個麵食材超簡單，又好味，不用上餐館自己煮一樣又快又易做。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 伊麵1個 草菇7粒 韮黃 適量 調味料： 清雞湯或水200毫升 蠔油 1湯匙 糖 2茶匙 生抽 2茶匙 老抽 2茶匙 麻油 1少許 1草菇洗淨印乾水切半，韮黃洗淨切段。先將調味汁搞勻備用。 2燒熱一鍋水，水滾放入伊麵發勻煮1分鐘盛起隔水。 3草菇白鑊小火炒一會，下油爆香蒜蓉，開中火炒勻，下調味汁煮滾。 4伊麵回鑊連同調味汁一同煮至軟身及收汁至餘下1/3時，可試下味，再看有否需要加點調味。然後開大火，沿鑊邊灒少許油，下韮黃快手兜勻1分鐘，使餘下汁料再收乾即可。
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