海鮮粉絲煮鴛鴦有機雜菜
家人各成員都很喜歡食粉絲煮菜,今次加了蝦及鮮魷去煮有機的菜,用了有機的羅馬生菜和有機白菜仔,用清雞湯去浸煮,令到粉絲更入味,有機菜及海鮮的鮮甜,令到這道菜更受家人歡迎....
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1鮮蝦去殼去腸,用少許鹽及生粉洗擦,再用水沖洗乾淨
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2有機菜洗乾淨,羅馬生菜切段,白菜仔摘1塊塊菜葉待用
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3鮮魷去衣洗淨,先切十字紋,再切件
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4粉絲浸軟,隔水後切段待用
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5將蝦及鮮魷用滾水出一出水約1分鐘
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6再隔去水份待用
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7將所有調味料拌勻
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8用1湯匙油起鑊,先爆香薑及乾蔥(薑及乾蔥切碎)
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9落蝦及鮮魷炒勻,加入調味料炒勻
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10讚少許酒炒勻後盛起待用
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11煮滾清雞湯,落粉絲及所有菜煮約3分鐘待所有菜至軟身
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12試味,如不夠味加少許鹽
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13加入鮮蝦及鮮魷上碟即可
TIPS
粉絲較易索水,如粉絲用得多,清雞湯相應要增加
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