臘味瑤柱蘿白糕

2015 年 02 月 05 日發佈 AkingLung 列印
臘味瑤柱蘿白糕
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食材 （9人以上） 1小時以上

    • 食材
    • A. 白蘿蔔 去皮計(約1斤半) 刨絲 1000g
    • B. 粉漿-混合
    • 粘米粉 180g
    • 栗粉 20g
    • 蘿蔔水+清水 200g
    • C. 餡料
    • 臘腸 - 拖水,切細粒 1條
    • 瑤柱 - 用水浸軟, 壓成絲 50g
    • D. 調味
    • 鹽 1.5茶匙
    • 雞粉 1茶匙
    • 砂糖 1茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • E 乾蔥-切細粒 2顆
    • 份量-8吋糕盤
  • 1白蘿蔔刨絲,隔起蘿蔔水備用
  • 2材料B混合成粉漿, 加入調味攪勻備用
  • 3油鑊下小許油, 下乾蔥爆香, 加入臘腸,小火炒至軟身,撈起備用
  • step4: 白蘿蔔絲倒入油鑊, 小火炒勻至蘿蔔絲變軟, 煮約5分鐘
    4白蘿蔔絲倒入油鑊, 小火炒勻至蘿蔔絲變軟, 煮約5分鐘
  • step5: 白蘿蔔絲倒入油鑊, 小火炒勻至蘿蔔絲變軟, 煮約5分鐘
    5白蘿蔔絲倒入油鑊, 小火炒勻至蘿蔔絲變軟, 煮約5分鐘
  • 6放入粉漿, 邊煮邊攪拌直至濃稠水份收乾
  • 7倒入預先掃上菜油的糕盤內，放入鑊中，用大火隔水蒸約 60分鐘即成
  • 8放涼幾小時後才會硬身一點，就容易切片
  • 9個人專頁 https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034

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