宮保雞丁意大利粉
2015 年 01 月 29 日發佈 pepperstastes
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一向喜歡吃濃吃辣,所以試做了這個菜式，兩者原來很夾的。
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1先將雞脾肉切粒, 下適量生粉，鹽糖豉油調味，醃大約半小時。
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2煲熱水煮開意大利粉，瀝乾水備用
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3調味醬汁: 白糖2匙，醋2匙，酒1匙，豉油1匙，鹽少許，生粉半匙，加開水拌匀。
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4把雞丁以熱油炒熟，撈起
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5爆香蒜蓉、蔥段，下花椒及辣椒干，炒至轉深紅有香味後，加入調味醬汁，加辣椒油半匙以小火煮熱。(喜歡更辣的可加辣酱)
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6加入雞丁炒勻，再加已熟花生及意大利粉再快炒, 待面條均勻上色便可上碟。
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