蛋白霜餅干
-
11.糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡,打蛋器提起来呈现坚挺状。 2.蛋白打成硬性后加入玉米粉搅拌均匀。 3.把蛋白霜放入挤花袋中挤出形状放入烤箱120°40分钟就好;
-
2注意事项: 1. 蛋白一定要打成硬性 , 加入玉米粉的原因是让蛋白不那么容易消泡及方便定型 ，烤箱的温度不可以太高 , 不然会裂。
-
3出炉待凉后马上密封保存 , 不然会变软哦 , 如果真的不小心变软的话可以放进烤箱烤几分钟便回脆脆的蛋白霜饼干
-
4,可加色素调色，用挤花袋弄自己喜欢的形，可用巧克力或颜色糖(如图)装饰or不装饰都可以。
![[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發蛋白霜](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/7/51/313931421294796751_thumb.jpg "[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發蛋白霜")
討論 共 1 個回覆，最新回覆於 11 年前。