魚香茄子 2015 年 01 月 22 日發佈 ntubobo 列印 0 1 1359 請稍等. 請稍等. 過油後的茄子顏色漂亮，也充分吸收豆瓣醬以及豬絞肉的香味，很下飯。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 茄子 一條 豬絞肉 50克 醬油、豆瓣醬以及糖 各一匙 蒜末、薑末、蔥末以及辣椒末 適量 1熱油鍋（約160度），將切成長條狀的茄子下鍋炸一下，大約炸五十秒就可以撈出來瀝油 2另起一鍋爆香蔥末蒜末、辣椒末以及薑末，加入豬絞肉以及醬油、辣豆瓣醬以及糖充分拌炒至豬絞肉熟透並上色後，加入過油過的茄子，充分拌炒一下即可起鍋 TIPS 先將油鍋熱好之後再切茄子下去過油，可以減低茄子氧化變色的時間。 逛逛我的臉書吧 https://www.facebook.com/ireneinlosangeles
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