桂花馬蹄糕

2015 年 01 月 21 日發佈 列印
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過年糕品又怎少得馬蹄糕呢？
馬蹄還有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰，利尿通淋等功效。用馬蹄粉和新鮮馬蹄並加入桂花做成的馬蹄糕，帶有馬蹄的清甜爽脆，糕身彈牙，充滿淡淡的桂花清香，清甜而不膩。馬蹄糕是偶娘最喜愛食的，我這當女兒的當然要做幾個孝敬老佛爺啦。各位，寵愛家中的長輩，一定要做馬蹄糕給他們吃囉！請到我的專頁里觀看https://www.facebook.com/allygourmetworld

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 材料：
  • 馬蹄粉 250克
  • 馬蹄（大） 10粒
  • 桂花 2茶匙
  • 片糖 210克
  • 菜油 1茶匙
  • 清水 1500ml
  • 1

    馬蹄粉用750ml清水浸泡4小時。

  • 2

    馬蹄去皮切成細片片。

  • 3

    把剩餘的750ml清水，菜油，片糖，桂花，放入煲內中火煲滾至片糖溶化。

  • 4

    轉最細火，把浸泡好的馬蹄粉（要攪勻成粉漿）倒入一半到煲內，並攪勻。

  • 5

    餘下粉漿分3-4次倒入，邊倒入邊攪勻，倒完，把馬蹄粒倒入，並攪勻，小火煮2-3分鐘，要邊煮邊攪拌。

  • 6

    在模具內掃油（如果是錫盤不用掃），倒入適量馬蹄糕糊，用少許油掃平表面。

  • 7

    放入鍋中，全程蒸25分鐘，大火蒸10分鐘，轉中火蒸15分鐘。完成。

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