簡易咖哩烤三文魚
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1薯仔蘿蔔去皮洗淨，切成約5mm厚片 -
2煲熱水，水滾後加入少量材料份量以外的鹽，放薯仔蘿蔔用中火煮5分鐘，不用蓋著 -
35分鐘後用篩隔乾水備用 -
4三文魚柳 即買 洗淨用廚房紙印乾表面之水份置於錫紙上 -
5三文魚上均勻塗上咖哩粉，鹽及白胡椒粉 -
6灑少許黑椒碎於薯仔蘿蔔之上，然後排於魚柳旁 -
7加一小塊牛油於中央 -
8用錫紙包好，注意因為煮時會有水，所以摺口位要摺好以及所有摺口位向上，包兩層，小心不要弄穿錫紙。包好後放入雪櫃至少1小時至入味 (可放數小時至過夜) -
9錫紙包置於平底鑊，加開水至大約錫紙包一半之厚度，開中火至水滾 (暫時不用蓋著) -
10水滾後蓋好，繼續用中火煮15分鐘後即成 (小心打開錫紙包時之蒸汽會燙手)
TIPS
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