芝士番茄肉醬焗啡菇
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1啡蘑菇去蒂，用清水略洗一下後馬上抺乾水分；洋蔥和番茄切細粒。
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2中火燒熱鍋下牛油煮至溶化後，加入洋蔥粒炒香。
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3然後再放入豬絞肉炒散。
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4炒至豬絞肉變白後放入番茄粒繼續拌炒至番茄軟化。
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5接著倒入番茄醬和少許清水翻炒均勻，再下少許鹽和黑胡椒粉調味，待醬汁煮至呈濃稠狀就可熄火。
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6將炒好的番茄肉醬餡填入蘑菇傘內。烤盤鋪上鋁箔紙，噴上少許油，把填滿的蘑菇放上，然後放入已預熱的烤箱180度先烤15分鐘至蘑菇半軟化。
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7然後取出再撒上適量芝士絲，繼續烤約10分鐘至芝士絲溶化，取出撒上少許蔥粒裝飾即可。
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8芝士絲可以選用 mozzarella cheese 或 Parmesan Cheese。Mozzarella cheese 的味道比較溫和，而且口感較軟滑。Parmesan Cheese 質地比較硬，芝士的味道會很香醇濃厚，鹹中帶點甘甜味。看自己喜歡吃什麼口味的芝士就加進去烤。
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