西米豆沙布甸 2015 年 01 月 12 日發佈 高太廚房 列印 7 14 3546 請稍等. 請稍等. 西米豆沙布甸是用了做高力豆沙剩餘的蛋黃去做,加上了西米及紅豆沙的食材,這個布甸是很香甜的飯後甜品... 食材 （3-4人） 1小時內 食材 淡忌廉 180g 紙包奶 90g 蛋黃6個約 87g 砂糖 60g 西米 50g 呍哩拿油 少許 紅豆沙 75g 1先把西米放在滾水中煮滾,然後熄火焗約10-12分鐘 2用凍水沖洗,涼乾水份備用 3蛋黃和呍哩拿油,加糖用打蛋器攪勻 4再加入牛奶和淡忌廉拌勻成滑蛋奶漿備用 5將豆沙搓成15g一粒 (紅豆沙製作可參考以下食譜http://cook1cook.com/recipe/8459) 6先將西米平均放入杯中,然後放入豆沙(將豆沙壓扁) 7再平均注入蛋漿 8預熱焗爐250度10分鐘,焗5-7分鐘,待面上有少少金黃,熄了面火用底火焗約20-30分鐘分鐘至熟透即成
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