滿記甜品之紅豆沙配西米露
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1紅豆提前泡兩小時或者過夜。
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2用電飯鍋或者高壓鍋煮泡過的紅豆，加冰糖，煮至紅豆開花起沙。
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3準備小半鍋水，水開後將幹西米下鍋，等再次水開後關火，此時西米應該是邊緣透明、中間有小白實心的樣子，蓋蓋悶20分鐘左右。
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420分鐘後揭蓋，等水涼後，再添些水，煮開至西米透明即可，一般大火兩、三分鐘即可搞定。倒掉鍋中多餘的水，等西米涼透。
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5將煮好的紅豆沙、西米分別密封盛放，入冰箱冷藏。
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6吃時將紅豆沙、西米盛至碗中，加少量的牛奶、椰奶、或者淡奶油、煉乳拌勻均可。
![[陳皮桃膠紅豆沙]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/39/90/2667414836286553990_thumb.jpg___101_74 "[陳皮桃膠紅豆沙]")
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