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欲罷不能既麻辣雞煲

2015 年 01 月 03 日發佈 Chef Chu's Kitchen 列印
欲罷不能既麻辣雞煲
  • 15
  • 143
  • 19079
請稍等. 請稍等.
好正啊~!冬天食呢個真係一流~!!2個人食哂成隻雞同埋D菜,下次要斬多半隻雞先得~!!!!!!

更多的食譜及圖片可看 https://www.facebook.com/ChefChusKitchen 記得比個LIKE支持下~^^

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 雞一隻斬件
    • 李錦記四川麻辣醬3大湯匙
    • 辣椒粉一大湯匙
    • 老抽2大湯匙
    • 雞粉一茶匙
    • 鹽適量
    • 糖2 茶匙
    • 柱候醬1 湯匙
    • 水半碗(醃1小時)
    • 洋蔥半隻
    • 紅蔥半隻
    • 乾蔥5粒
    • 薑片6~8片
    • 蒜頭 5粒
    • 紹興酒3湯匙
    • 辣椒干7-10條
    • 冬菇8粒
    • 香葉4片
  • step1: 雞一隻斬件 ,李錦記西川麻辣醬3大湯匙 ,辣椒粉一大湯匙 ,老抽2大湯匙,雞粉一茶匙 ,鹽適量 ,糖2 茶匙 ,柱候醬1 湯匙 水半碗醃1小時
    1雞一隻斬件 ,李錦記西川麻辣醬3大湯匙 ,辣椒粉一大湯匙 ,老抽2大湯匙,雞粉一茶匙 ,鹽適量 ,糖2 茶匙 ,柱候醬1 湯匙 水半碗醃1小時
  • step2: 準備配料 洋蔥半隻 紅蔥半隻 乾蔥5粒 薑片6~8片 蒜頭 5粒 辣椒干7~10條 紹興酒3湯匙 冬菇8粒
    2準備配料 洋蔥半隻 紅蔥半隻 乾蔥5粒 薑片6~8片 蒜頭 5粒 辣椒干7~10條 紹興酒3湯匙 冬菇8粒
  • step3: 即倒少許醃雞的醃料(不連雞)炒2分鐘左右至全部材料香透
    3即倒少許醃雞的醃料(不連雞)炒2分鐘左右至全部材料香透
  • step4: 雞件掉進鍋中大火炒至半熟
    4雞件掉進鍋中大火炒至半熟
  • step5: 加水(不用浸過雞~)掉進冬菇,收中火加蓋炆煮5分鐘,5分鐘後炒一炒鑊底再加蓋炆煮5分鐘,前後共10分鐘,熄火後先不要開蓋用佘溫焗5分鐘

之後打開蓋大火收汁 ,加雞粉1茶匙 糖2~3茶匙味便可(正常夠咸唔洗加鹽),可自行加粟粉水教杰度
    5加水(不用浸過雞~)掉進冬菇,收中火加蓋炆煮5分鐘,5分鐘後炒一炒鑊底再加蓋炆煮5分鐘,前後共10分鐘,熄火後先不要開蓋用佘溫焗5分鐘 之後打開蓋大火收汁 ,加雞粉1茶匙 糖2~3茶匙味便可(正常夠咸唔洗加鹽),可自行加粟粉水教杰度
TIPS
更多的食譜及圖片可看 https://www.facebook.com/ChefChusKitchen 記得比個LIKE支持下~^^

Tags:

  • 辣
  • 雞
  • 雞煲
  • 麻辣雞煲
  • 麻辣
  • 麻辣雞
  • 辣雞煲
  • 辣雞

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討論 共 2 個回覆,最新回覆於 7 年前。

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Gloria Ng
Gloria Ng
好好味
於 7 年前
Yumi Lo
Yumi Lo
香葉幾時放入?
於 7 年前
Chef Chu's Kitchen
正式廚師
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  • 粉絲 122
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