清湯明爐烏頭 2014 年 12 月 14 日發佈 卷一廚房 列印 0 1 1978 請稍等. 請稍等. 烏頭魚是香港人常吃的魚，特別是潮州食市，泰國餐館「明爐烏頭」。烏頭魚肉味甘甜，性平。含有蛋白質，維他命B12。具有健脾益氣，消食導滯之功效。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 烏頭魚 1條 青檸檬 1個 香茅 1條 蔥段 4條 薑 4片 清湯 1杯 甘荀 1條 菜芯 半斤 1洗淨烏頭魚，去內臟、去鱗、去腮，瀝乾後，用食鹽醃20分鐘, 蔥段, 香茅段, 薑片放進烏頭魚內. 2烏頭魚, 清湯, 甘荀, 菜芯, 薑片, 青檸檬放入鍋裡, 慢煮約8分鐘至滚起, 開著熱爐慢吃
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