明爐烏頭
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1明爐烏頭材料: (芫荽,唐芹各四兩, )切段 (辣椒兩隻, 香茅三枝,)切片, 南薑數片, (青檸2個,留一個切片一個榨汁)(檸檬葉幾片,需手撕開) ( 免治豬肉130g, 需用生抽, 糖少許醮一陣) 魚露三湯匙,鹽半茶匙, 梅子兩粒, 冬陰公湯粉半包, 烏頭一條 做法: 魚肚放入一片南薑,香茅少許和兩片青擰,豬肉碎炒熟加1.5公升熱水芫茜唐芹 先落一半份量,除青檸片,檸汁和烏頭唔落住, 其餘都放進湯裏,煮到出味後約二十分鐘,先試味如有需要先落鹽。 -
2進食時間將餘下的芫荽和唐芹份一半放底後, -
3將魚湯倒入煲內,再將餘下的芫茜和檸檬汁和檸檬放在魚面。 -
4用明爐煮熟即可進食。 -
5今天再整加入草菇片,冬蔭公粉改用上湯750ml -
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TIPS
如想淡味一點可不落冬蔭公粉和梅子
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