姜汁黑糖豆腐汤圆

1最好能将糯米粉过一下筛，口感更细腻；糯米粉加入白糖，不喜欢的话也完全可以不放. 将豆腐放入糯米粉中；用手将豆腐慢慢捏碎，然后和糯米粉一点点揉匀，这个过程需要一些耐心，可以感觉到糯米粉逐渐被揉入到豆腐中； 揉面的过程中不要加水，豆腐本身看着干，实际水分不少。

2但是各种豆腐含水量差别很大，面粉的用量一定要灵活掌握. 最后揉成的面团应该手感湿润，不粘手，但又有一定韧性，不会象豆腐渣那样一捏就碎；

3揪一小团，象搓汤圆一样在手心揉成光滑的圆球；用手指轻轻压出一个圆形凹槽，这样做出来的造型比较有趣，比较吸引小朋友哈，儿子说象ＵＦＯ ，嫌麻烦的话可以省略这一步；做好的豆腐汤圆表面有些细小的裂纹是正常的，下水一煮就会变得圆润光滑；

4放入滾水中,煮3-5分鐘，待湯圓浮起, 再淋上少許黑糖蜜即完成。

5黑糖薑汁做法: 黑糖4大匙+水4大匙, 亦可加1-2片薑同煮 如果喜歡湯汁比較多,可以多加水和薑,煮成薑湯