自製食材【蛋豆腐】

2014 年 11 月 21 日發佈 Ann Kok 列印
自製食材【蛋豆腐】
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請稍等.
自製食材最衛生健康，大家不妨試試看。。
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食材 （5-6人） 30分鐘內

    • 食材
    • 蛋 6粒
    • 無糖豆漿 550ml
    • 鹽巴 少許
  • step1: 預備<span class="group_1">食材</span>
    1預備食材
  • step2: 把雞蛋打入大碗中，充分的攪拌均勻。 然後加入無糖豆漿，攪拌均勻。
    2把雞蛋打入大碗中，充分的攪拌均勻。 然後加入無糖豆漿，攪拌均勻。
  • step3: 取出耐熱盒子【底部加入一層有耐熱保鮮紙】，將調好的蛋汁篩入盒子內，把鍋蓋蓋起來，大火蒸約2-3分鐘左右，然後把熱度調到最低，蒸約25分鐘左右，打開搖搖盒子，蛋汁凝固即可。
    3取出耐熱盒子【底部加入一層有耐熱保鮮紙】，將調好的蛋汁篩入盒子內，把鍋蓋蓋起來，大火蒸約2-3分鐘左右，然後把熱度調到最低，蒸約25分鐘左右，打開搖搖盒子，蛋汁凝固即可。
  • step4: 蒸好待涼即可取出
    4蒸好待涼即可取出
  • step5: 可以下鍋油炸、煎、煮湯等。。。
    5可以下鍋油炸、煎、煮湯等。。。
TIPS
溫馨提示；
不可以一直持續大火蒸煮，這樣蛋會變皺口感較粗。
3的步驟是看蛋汁的厚度而定，烹調時間請自行調整。
蒸熟后可以馬上食用，也可以收藏于冰箱約2天。
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谢谢Ann的分享，我把你的介绍给社团的姐妹们。 虽然倒出的时候有缺陷，但是美味又滑的口感，令家人难忘。
洪丽玲

谢谢Ann的分享，我把你的介绍给社团的姐妹们。 虽然倒出的时候有缺陷，但是美味又滑的口感，令家人难忘。

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討論 共 8 個回覆，最新回覆於 11 年前。

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YM Sit
YM Sit
請問點解系(調好的紅蘿蔔蛋汁)？我見材料沒有紅蘿蔔
於 11 年前
Ann Kok
Ann Kok
晚上好！最近寫食譜寫到傻咗啊！有點混亂，是没有紅蘿蔔汁的。我已經調整食譜了，歡迎妳再進入食譜參考。感謝你的提醒^^
於 11 年前
helen228
helen228
您好：可不可以用鈣思寶燕麥豆漿做？
helen228 2014.11.23.
於 11 年前
YM Sit
YM Sit
thank you
於 11 年前
秋雨戀
秋雨戀
感謝妳的分享，帶給素食者的好消息。
於 11 年前
Shirley Sam
Shirley Sam
请问哪里可以买到无糖豆浆呢？SUPERMARKET 卖的全部都是有蔗糖的，或者是低糖的可以吗？
於 11 年前
Ann Kok
Ann Kok
Shirley；賣豆腐的檔子也是有賣的哦^^
於 11 年前
Shirley Sam
Shirley Sam
很可惜，那天早上买了回来没放进冰箱，所以变了豆腐花。原本打算在晚餐的时候做的，到最后丢了。请问有什么意见可以把没糖豆浆没那么快变豆腐花呢？谢谢
於 11 年前
Ann Kok
殿堂廚師

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