• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 影片專區
  • 專題文章
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

蒜蓉豆豉拌雞蛋豆腐

2015 年 08 月 07 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
蒜蓉豆豉拌雞蛋豆腐
  • 5
  • 3
  • 2927
請稍等. 請稍等.
上次整個蒜蓉豆豉醬拌雞翼後 , 袁生又話想食番個豆豉醬 , 好好好 , 當然冇問題 , 但唔知大爺你今次想用豆豉醬來配什麼食物呢 ......


食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 無糖豆漿 500ml
    • 雞蛋 5隻
    • 蒜頭
    • 辣椒 1隻
    • 豆豉
    • 蔥
    • 薑
    • 保鮮紙
  • step1: 雞蛋打入碗中拌勻成蛋液 , 加入無糖豆漿及鹽拌勻
    1雞蛋打入碗中拌勻成蛋液 , 加入無糖豆漿及鹽拌勻
  • step2: 器皿放上保鮮紙 , 將豆漿蛋液用篩網隔去多餘泡沫及雜質
    2器皿放上保鮮紙 , 將豆漿蛋液用篩網隔去多餘泡沫及雜質
  • step3: 放入鑊中先用大火蒸2分鐘
    3放入鑊中先用大火蒸2分鐘
  • step4: 再將鑊蓋留縫隙 , 轉慢火再蒸25分鐘
    4再將鑊蓋留縫隙 , 轉慢火再蒸25分鐘
  • step5: 期間將豆豉剁碎 , 蒜蓉剁成蓉 , 薑切細粒 , 辣椒切粒 , 蔥切粒
    5期間將豆豉剁碎 , 蒜蓉剁成蓉 , 薑切細粒 , 辣椒切粒 , 蔥切粒
  • step6: 蒸好的豆腐取出待涼 , 再切成件 , 蓋上保鮮紙後放入雪櫃靜待30分鐘備用
    6蒸好的豆腐取出待涼 , 再切成件 , 蓋上保鮮紙後放入雪櫃靜待30分鐘備用
  • step7: 另一邊燒紅鑊 , 爆香蒜蓉及豆豉後
    7另一邊燒紅鑊 , 爆香蒜蓉及豆豉後
  • step8: 加入辣椒 , 薑粒及蔥粒炒至香噴噴後盛起放入碗內
    8加入辣椒 , 薑粒及蔥粒炒至香噴噴後盛起放入碗內
  • step9: 放入鑊中用中火蒸10分鐘至出味 , 取出加入少許生抽 , 糖及熟油拌勻成豆豉醬
    9放入鑊中用中火蒸10分鐘至出味 , 取出加入少許生抽 , 糖及熟油拌勻成豆豉醬
  • step10: 將豆腐從雪櫃取出後每件沾上麵粉
    10將豆腐從雪櫃取出後每件沾上麵粉
  • step11: 放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色 , 盛起放上碟
    11放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色 , 盛起放上碟
  • step12: 最後將豆豉醬淋在豆腐面即可
    12最後將豆豉醬淋在豆腐面即可

Tags:

  • 雞
  • 蛋
  • 豆腐
  • 雞蛋
  • 蒜蓉豆豉
  • 雞蛋豆腐
  • 豆豉
  • 蒜蓉
  • 蛋豆腐
  • 蒜頭
  • 無糖豆漿

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
Elaine袁太廚房
殿堂廚師
  • 食譜 652
  • 文章 0
  • 粉絲 704
請稍等.

品牌專區更多

  • 花旗參螺片冬瓜湯|夏日靚湯|補氣解毒|消暑利水|養陰清熱|最啱捱夜一族
    Cook1Cook
    Cook1Cook
    花旗參螺片冬瓜湯|夏日靚湯|補氣解毒|消暑利水|養陰清熱|最啱捱夜一族

相關食譜

  • 蒜蓉豆豉醬拌雞蛋豆腐

    蒜蓉豆豉醬拌雞蛋豆腐

    by Elaine袁太廚房
  • 蒜蓉豆豉醬拌雞蛋豆腐

    蒜蓉豆豉醬拌雞蛋豆腐

    by Elaine袁太廚房
  • 日式涼拌雞蛋豆腐

    日式涼拌雞蛋豆腐

    by Fens
  • 吉列雞蛋豆腐魚肉三文治

    吉列雞蛋豆腐魚肉三文治

    by Elaine袁太廚房
  • 【紅蘿蔔雞蛋豆腐】

    【紅蘿蔔雞蛋豆腐】

    by Ann Kok

相關文章

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  薯仔炆雞翼 沙爹翠肉瓜炒牛肋肉 蒜蓉豆豉蒸鯧魚 老黃瓜袪濕素湯

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 薯仔炆雞翼 沙爹翠肉瓜炒牛肋肉 蒜蓉豆豉蒸鯧魚 老黃瓜袪濕素湯

  • 「嘴巴潰爛」光靠雞蛋加上...就能治好!太神奇了,這好比神藥才兩天就見效!

    「嘴巴潰爛」光靠雞蛋加上...就能治好!太神奇了,這好比神藥才兩天就見效!

  • 超實用!雞蛋這樣用,就能吸出全身毒素!像小寶寶一樣乾淨!趕快學起來!

    超實用!雞蛋這樣用,就能吸出全身毒素!像小寶寶一樣乾淨!趕快學起來!

  • 今晚食乜餸|三餸一湯 南乳粗齋 韓式煎蛋卷 西芹炒雞柳 蕃茄豆腐魚頭湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 南乳粗齋 韓式煎蛋卷 西芹炒雞柳 蕃茄豆腐魚頭湯

  • 雞蛋加上「它」就能「止咳」!40種流傳千年的食療偏方,我媽才試了一種就快嚇傻了!

    雞蛋加上「它」就能「止咳」!40種流傳千年的食療偏方,我媽才試了一種就快嚇傻了!

熱門Tags

  • 洋蔥
  • 低筋麵粉
  • 食譜
  • 橄欖油
  • 雞翼
  • 雞湯
  • 泡打粉
  • 鮮奶
  • 牛肉
  • 麵粉
  • 無鹽牛油
  • 魚露
  • 芒果
  • 炆
  • 香草
  • 蜂蜜

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 健脾/養肺/養胃/養肝
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 蕃茄
  • 排骨
  • 菠菜
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 韭菜
  • 青瓜
  • 提高免疫力/記憶力/抵抗力
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2025 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.1791
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款 | 訂貨及送貨安排