野味鳳爪排骨煲仔飯
2014 年 11 月 15 日發佈
列印
近來公司調我返早上，那天上班時覺得天氣凍咗，所以自己想起鳳爪排骨飯，是每一個朋友也是喜歡的食物，在那個平台分享自己心得真是很滿足感覺，真是要感謝這位朋友，希望今次有朋友做得到，這個美食可以和家人及朋友分享，
如果有問題可以問我，好樂意解答妳的問題
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 白米 2學
- 史雲生清雞湯 2盒
- 南排骨 2斤
- 鹽，糖，麻油，雞粉， 二茶匙
- 生粉，蒜溶， 二茶匙
- 鳳爪（炆） 二斤
- 雞湯約一比一盒，水
- 豪油，生抽，老抽，麻油，雞粉 三湯匙
- 沙糖，雞粉， 三湯匙
- 長蔥，薑片 適量
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首先排骨洗淨，抹乾，然後醃制約三小時，加入麻油，雞粉，鹽，糖，美極，蒜溶，醃制，再跟住鳳爪洗淨，用史雲生清雞湯，一盒湯，就一盒水，加入所有醬料，炆約45分鐘，然後可以埋個生粉獻汁，埋獻前自己用茶匙試下個味，如果ok的話就可以埋獻，味道是自己調教， 如果咸咗小小，（記得加入熱水，調和返味道，最後做好緊要，煮煲仔飯，首先洗好米，等待去了水份，用清湯蒸飯，約15分鐘半熟，就可以加入預先材料放在面再蒸多十分鐘，就完成啦