超簡易的麻醬手撕雞
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1雞脾肉洗淨去皮,用廚房紙印乾。 然後用鹽及白胡椒醃約２０分鐘。
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2白芝麻放入平底鈑鍋爆香後備用。
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3甘荀去皮後刨絲備用。青瓜去皮後刨絲隔水後備用。
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4燒熱一鍋水,然後放入雞肉隔水約蒸 15-20 分鐘。
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5雞肉蒸熟後沖一下凍水，然後用手撕成絲。
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6將青瓜絲,甘荀絲及雞絲混合,然後灑上白芝麻。上台前倒入芝麻醬後即可食用。
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