【麻香手撕雞伴青瓜】 2015 年 12 月 25 日發佈 moonmoonkitchen 列印 2 25 6593 請稍等. 請稍等. 一講起手撕雞大家可能覺得好麻煩的一味菜其實不太難蒸好撕成便成夏天的一味開胃菜是蒸成的也是健康的一道涼拌菜大家不防試下 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 雞脾肉 2隻 青瓜 2條 汁醬 麻醬 2湯匙 魚露 2茶匙 麻油 1茶匙 黑醋/蘋果醋 1湯匙 糖 1茶匙 醃料 鹽 2茶匙 黑椒 少許 蒜粉 少許 酒 1湯匙 胡椒粉 少許 1雞脾解凍，加入醃料，用手搓勻，放入雪柜冷藏一晚。 2第二天取出，倒去多餘醃料。 3放在大碟中，大火蒸20分鐘，取出放涼後撕成雞絲。 4青瓜切去頭尾，磨擦一會。 5再洗淨，刨成青瓜絲。 6先放在碟上，上放雞絲。 7汁醬料拌勻，淋上雞絲面，灑上白芝麻即成。 TIPS 喜歡吃辣的朋友，可以加入辣油在汁醬中
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