薑汁燉蛋 (Ginger Egg Pudding)
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1水煲滾, 加入冰糖, 煮溶成糖水, 放涼備用
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2生薑磨茸, 放入沙布袋, 搾出薑汁
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3大鍋煲水, 蒸架上放上小碗, 預備加入蛋汁 預備錫紙或蓋
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4蛋打入大碗打勻, 加入糖水, 鮮奶, 薑汁拌勻
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5水滾起, 慢慢將蛋汁隔篩加入小碗中 蓋上錫紙或容器上蓋
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6蒸7mins, 不要打開鍋蓋, 閂火焗4mins
TIPS
~ 水滾起才將蛋汁注入小碗內
~ 用蓋或錫紙蓋上, 防止倒汗水, 變痘皮蛋
~ 燉時間要掌握好才做到滑滑效果
Ref: 紫伊深情 Purple Love
https://www.facebook.com/PurpleLoveJiYee/photos/pb.612426355474685.-2207520000.1415089905./812797128770939/?type=3&theater;
~ 用蓋或錫紙蓋上, 防止倒汗水, 變痘皮蛋
~ 燉時間要掌握好才做到滑滑效果
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https://www.facebook.com/PurpleLoveJiYee/photos/pb.612426355474685.-2207520000.1415089905./812797128770939/?type=3&theater;
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