魚露煎蝦 配 椰菜西蘭花
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦頭含膽固醇, 切掉蝦頭, 脚, 尾, 挑腸, 蝦身連殼蒸炒煮炸, 各式其色, 味道鮮甜。
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1蒜蓉 1茶匙 薑 2片 魚露 1茶匙 香草 適量
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2蝦將觸角, 脚, 剪掉, 沖淨抹乾, 少許鹽, 胡椒粉調味 ,
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3熱鍋少油, 蝦下鍋煎兩面直至乾身(不透明色) 下魚露,香草拌煎, 撈起備用
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4原鍋下薑片, 蒜蓉 ,椰菜 ,西蘭花,椰菜花下鍋炒, 加熱水1杯, 上蓋中慢煮4分鐘.完成.
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