雙色山藥雞肉堡 2014 年 10 月 28 日發佈 連勸女 列印 0 2 1488 請稍等. 請稍等. 年輕的孩子早餐喜歡吃美式漢堡，用盛產季的山藥做一道迥異於常的漢堡 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/228019003 食材 紫色山藥 300g 白色山藥 100g 雞胸 即買 肉 1片 麵包粉 200g 乾香菇 100g 蔥 3支 塩 2小匙 義大利綜合香料 1大匙 油 酌量 小黃瓜 1條 番茄醬 酌量 1雞胸 即買 肉剁成泥，白山藥、紫山藥切成細末，加入麵包粉，香菇末、蔥末拌勻，義大利綜合香料、塩調味 2香菇切細末炒香（不必加油） （乾香菇先泡水軟化） 3揑成丸再壓成餅，煎至兩面金黃 4番茄醬佐味 TIPS 山雞肉剁成泥後攪拌出筋至有黏性，山藥的黏性可以和食材密合，但是Q軟壓餅不容易成型，添加麵包粉有吸濕定型作用
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