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雙色山藥雞肉堡

2014 年 10 月 28 日發佈 連勸女 列印
雙色山藥雞肉堡
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年輕的孩子早餐喜歡吃美式漢堡,用盛產季的山藥做一道迥異於常的漢堡

部落格:

http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/228019003
    • 食材
    • 紫色山藥 300g
    • 白色山藥 100g
    • 雞胸 即買 肉 1片
    • 麵包粉 200g
    • 乾香菇 100g
    • 蔥 3支
    • 塩 2小匙
    • 義大利綜合香料 1大匙
    • 油 酌量
    • 小黃瓜 1條
    • 番茄醬 酌量
  • 1雞胸肉剁成泥,白山藥、紫山藥切成細末,加入麵包粉,香菇末、蔥末拌勻,義大利綜合香料、塩調味
  • 2香菇切細末炒香(不必加油) (乾香菇先泡水軟化)
  • 3揑成丸再壓成餅,煎至兩面金黃
  • 4番茄醬佐味
TIPS
山雞肉剁成泥後攪拌出筋至有黏性,山藥的黏性可以和食材密合,但是Q軟壓餅不容易成型,添加麵包粉有吸濕定型作用

Tags:

  • 雞肉
  • 雞
  • 雙色
  • 山藥
  • 雞胸肉
  • 小黃瓜
  • 麵包粉
  • 番茄醬

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連勸女
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