澎鬆外焦內嫩❤蔥花烘蛋❤

Name: 澎鬆外焦內嫩❤蔥花烘蛋❤
Yield: 3-4人
Ingredients: 4顆 蛋; 2根 蔥; 50ml 牛奶; 1小匙 鹽; 3小匙 胡椒粉

2014 年 10 月 30 日發佈列印

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外皮焦黃，內層淡鵝黃色澤還帶點半熟感的烘蛋，完美的圓形與澎度~剛剛好的軟嫩，帶著蔥香~超好下飯!上菜嚕!

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 蛋 4顆
- 蔥 2根
- 牛奶 50ml
- 鹽 1小匙
- 胡椒粉 3小匙

1*青蔥切成蔥花並將所有食材混勻後，將蛋液打出有點起泡的狀態。
2*找一個約20公分的平底鍋，入油~ *油熱測試->將一滴蛋液滴入鍋內，馬上有油炸感，馬上變熟浮起即可~ (不銹鋼鍋油多一點好，媽咪用了3-4大匙，不沾鍋則量少)
3*先開中小火，油熱了後倒入蛋液~ *如果油夠熱，邊邊的蛋液很快會煎熟澎脹好看唷~
4*大概2-3分後，轉小火，蓋鍋讓上層蛋液烘熟~
5*完成時間，可看個人喜歡蛋的熟度有多少。媽咪烘到表面8-9分熟~
6*厲害的人直接翻面，沒把握的就像媽咪一樣找一個和鍋子差不多大的盤子倒扣烘蛋，然後滑回去鍋內繼續煎熱另一面，大概再煎個20-30秒就好嚕~這樣外面才會焦脆，裡面的蛋液也才不會過熟嚕~
7*完美的圓形與澎度~剛剛好的軟嫩，充滿蔥香，外皮焦黃，內皮鵝黃還帶點半熟感的烘蛋~上菜嚕!