【韓。味。道】泡菜肥牛肉卷
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1取2片肥牛，放上泡菜及蔬菜條。 -
2慢慢卷起一圈半至兩圈。 -
3放油先將薑片蒜頭炸香至金黃棄掉剩下油。 -
4將肥牛卷放入煎熟上碟，同鑊下韓國醬油煮熱收汁，淋於肉卷上即成。
TIPS
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牛肉不宜包得太緊，因煎時會收縮，除了使外觀變得瘦瘦的，肉汁亦不能容易滲入。基本上包到一圈半至兩圈已足夠，除非牛肉片好薄，包得太厚中間會生，煎得過久牛肉會老。
牛肉不宜包得太緊，因煎時會收縮，除了使外觀變得瘦瘦的，肉汁亦不能容易滲入。基本上包到一圈半至兩圈已足夠，除非牛肉片好薄，包得太厚中間會生，煎得過久牛肉會老。
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