【韓。味。道】泡菜肥牛肉卷
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牛肉不宜包得太緊,因煎時會收縮,除了使外觀變得瘦瘦的,肉汁亦不能容易滲入。基本上包到一圈半至兩圈已足夠,除非牛肉片好薄,包得太厚中間會生,煎得過久牛肉會老。
牛肉不宜包得太緊,因煎時會收縮,除了使外觀變得瘦瘦的,肉汁亦不能容易滲入。基本上包到一圈半至兩圈已足夠,除非牛肉片好薄,包得太厚中間會生,煎得過久牛肉會老。
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