日式輕芝士蛋糕 (6吋活動模)
TIPS
旦白打發要注要旦白不要沾到旦黃。工作盆要乾,沒有油份。
烤焗芝士旦糕要掌握爐溫,每次記低,方便下一次作出調較。
包錫紙最好兩層,以防活動模入水。
切拌法要純熟,不可攪拌過久,但又要令旦白及旦黃充份混合。
烤焗芝士旦糕要掌握爐溫,每次記低,方便下一次作出調較。
包錫紙最好兩層,以防活動模入水。
切拌法要純熟,不可攪拌過久,但又要令旦白及旦黃充份混合。
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