素菜炒粒粒 2014 年 10 月 13 日發佈 JanJankitchen 列印 3 10 2808 請稍等. 請稍等. 食得肉多，間中都想食下素，中和一下又健康點。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 甘荀 1條 四季豆 適量 菜甫 適量 熱水 適量 蒜頭 2粒 （切小粒） 薑1片 （切小粒） 鹽 少量 糖 少量 1菜甫放入淡鹽水中浸10分鐘切粒，甘荀去皮切粒、四季豆洗淨切粒。 2熱鑊下油爆香蒜粒及薑粒，倒入所有材料一起爆炒，加入熱水加蓋將所有材料煮軟，開蓋加入鹽糖調味，調至中大火炒至水份收乾即成。 TIPS 水分宜逐少加入，發覺不夠才再添加少許，否則一次放太多水份就沒有了炒的效果，最後會變得太腍。另一做法可將所有材料飛水然後才炒。
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