黑松露海鮮飯 2014 年 10 月 08 日發佈 JanJankitchen 列印 4 8 1517 請稍等. 請稍等. 簡易版的做法，好快有得食！ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 熟飯１碗 雞湯 1碗 黑松露醬1-2湯匙 海鮮雜錦 （隨意） 牛油１湯匙 洋蔥碎 2湯匙 芝士碎 2湯匙（或半片） 蕃茜碎 少許 1海鮮洗淨瀝乾，用少許鹽、胡椒粉、料酒及麻油略醃，加少許油炒至7成熟盛起備用。如不用炒，乾脆加入鹽汆水，但不要全熟。 2用少許油爆炒洋蔥碎2分鐘，加入飯、雞湯、做法1之海鮮，煮滾收最細火再煮2分鐘至飯軟稠至剩餘少許水分。 3隨即加入黑松露醬、牛油及芝士碎搞勻即可，將飯放於一深碗中倒轉蓋出形狀，撒少許蕃茜碎裝飾即成。 TIPS 如時間充裕，可用生意大利米，每次逐少下雞湯，當飯吸收了水份時再逐少下雞湯，重複直至飯熟透有少許濕潤，才進行第3步。
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