鮮蝦冬菇豬肉球 2014 年 10 月 07 日發佈 JanJankitchen 列印 5 13 4651 請稍等. 請稍等. 簡單易做家常菜，蒸與煎一樣方便。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 材料： 梅頭豬肉 1塊 蝦肉適量 芫茜切碎 1湯匙 冬菇切粒2隻 醃料： 生抽 1茶匙半 鹽 1/2茶匙 糖、麻油、故椒粉各1茶匙 粟粉1茶匙 水半湯匙 芡汁： 雞湯80毫升 水80毫升 麻油 、胡椒粉少許 粟粉1茶匙 1蝦肉用刀拍扁挆成蓉，豬肉切粒挆成免治，同放入一大碗，加入醃料順一方向搞勻，拿起撻幾下，最後下冬菇粒輕力搞勻，冷藏2小時備用。 2用匙將一小撮豬肉放手中滾成球狀，排上碟上蒸10分鐘，另一邊將芡汁煮滾，後加入芫茜碎煮1分鐘，淋於肉球上即成。如不用球狀，可直接當肉餅蒸或煎亦可。
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