鮮蝦冬菇豬肉球 2014 年 10 月 07 日發佈 JanJankitchen 列印 5 13 4644 請稍等. 請稍等. 簡單易做家常菜,蒸與煎一樣方便。 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 材料: 梅頭豬肉 1塊 蝦肉適量 芫茜切碎 1湯匙 冬菇切粒2隻 醃料: 生抽 1茶匙半 鹽 1/2茶匙 糖、麻油、故椒粉各1茶匙 粟粉1茶匙 水半湯匙 芡汁: 雞湯80毫升 水80毫升 麻油 、胡椒粉少許 粟粉1茶匙 1蝦肉用刀拍扁挆成蓉,豬肉切粒挆成免治,同放入一大碗,加入醃料順一方向搞勻,拿起撻幾下,最後下冬菇粒輕力搞勻,冷藏2小時備用。 2用匙將一小撮豬肉放手中滾成球狀,排上碟上蒸10分鐘,另一邊將芡汁煮滾,後加入芫茜碎煮1分鐘,淋於肉球上即成。如不用球狀,可直接當肉餅蒸或煎亦可。
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