紹菜木耳鮮蝦豬肉云吞
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1紹菜
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2將紹菜清洗後切粒備用
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3乾木耳
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4將木耳浸軟後切絲備用
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5虎蝦
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6將虎蝦清洗後切粒
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7免治豬肉
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8將蔥同芫茜切碎
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9薑蓉
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10將紹菜，木耳，薑蓉用少少油大火爆炒至出水份，再隔乾水份
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11將所有材料放入撈好
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12將適當份用云吞皮包好，(在包云吞前可先煲起上湯或清水)
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13水滾後放入云吞
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14做法 : 預備餡料 , 將紹菜清洗後隔乾水份切碎或切幼條 , 乾木耳用清水浸泡至軟身後再切幼條 , 虎蝦切粒 , 蔥及芫茜切碎 , 薑切碎 . 起油鑊少少油將大火爆粉木耳 , 再放入紹菜 , 薑蓉炒至出水份 , 再用筲箕隔出多餘水份 , 再將其他材料放入 , 加入雞粉 , 大地魚粉 , 胡椒粉 , 麻油 , 糖 , 生粉 , 麵粉或薯粉撈好 , 先預備上湯或水煮滾 , 將適當的份量約 1 茶匙多少少 , 云吞皮包好 , 上湯或水要滾起才放入 , 滾約 4 分鐘 , 云吞皮轉半透明便完成 .
TIPS
紹菜食用價值 :
大白菜(白梗)的別名
紹菜、黃芽白、黃芽菜、天津白菜、山東白菜
紹菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，是很有營養的菜蔬。特別富含維生素C，對腸胃非常有益。紹菜利小便，凡人濕熱困聚在下部(包括膀胱炎或尿道炎等)，小便即發生不正常狀態，尿道發炎，小便不時刺刺作痛，如果多日不加治療，能引起其他病癥。尤其是兒童，促成小便頻繁，一日十數次，或是數十次，可用紹菜和藥芹二味，煲成濃湯，或煮熟後搗爛濾汁，連飲幾天，小便即能恢復正常。
大白菜(白梗)的食療功效
白菜性微寒，性甘；
具有清熱除煩，利小便的功效；
主治感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等。
紹菜能治熱病∶一切發熱病癥，對人身消耗極大，需要營養補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。如腸熱瘧疾及其它長期發熱病，往往在發熱期間，不思飲食，如果用紹菜做湯，對各種發熱病，都能應用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養，而且能幫助退熱。
一般人群均可食用。
適合一切發熱病癥、膀胱炎、尿道炎以及小便不利者。
以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後身體不適 .
大白菜(白梗)的別名
紹菜、黃芽白、黃芽菜、天津白菜、山東白菜
紹菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，是很有營養的菜蔬。特別富含維生素C，對腸胃非常有益。紹菜利小便，凡人濕熱困聚在下部(包括膀胱炎或尿道炎等)，小便即發生不正常狀態，尿道發炎，小便不時刺刺作痛，如果多日不加治療，能引起其他病癥。尤其是兒童，促成小便頻繁，一日十數次，或是數十次，可用紹菜和藥芹二味，煲成濃湯，或煮熟後搗爛濾汁，連飲幾天，小便即能恢復正常。
大白菜(白梗)的食療功效
白菜性微寒，性甘；
具有清熱除煩，利小便的功效；
主治感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等。
紹菜能治熱病∶一切發熱病癥，對人身消耗極大，需要營養補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。如腸熱瘧疾及其它長期發熱病，往往在發熱期間，不思飲食，如果用紹菜做湯，對各種發熱病，都能應用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養，而且能幫助退熱。
一般人群均可食用。
適合一切發熱病癥、膀胱炎、尿道炎以及小便不利者。
以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後身體不適 .
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