泰式椒麻雞
到泰國餐廳必點的椒麻雞其實作法並不難唷!只要掌握醬汁的比例,在家隨時就可享用,酸酸甜甜的泰式風味,搭配爽脆的高麗菜,真是一口接一口停不下來的好滋味!
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1去骨雞腿排先用米酒.塩.白胡椒醃5分鐘,再拍上地瓜粉待反潮
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2鍋中放油雞皮朝下先煎到金黃,翻面續煎(蓋上鍋蓋可使雞肉易熟)
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3將辣椒.香菜.蒜頭切末與魚露.糖.檸檬汁.花椒混合即是椒麻醬汁
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4取一盤將高麗菜.小黃瓜切絲.牛蕃茄和檸檬切片排好
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5雞腿排切塊擺盤,淋上椒麻醬汁即可
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