羅宋湯-電鍋美味湯品

Name: 羅宋湯-電鍋美味湯品
Yield: 3-4人
Ingredients: 550g 牛肋條(牛腩); 1大匙 無鹽奶油; 1顆(150g 洋蔥; 2片 月桂葉; 2顆(300g) 馬鈴薯; 1條(100g 紅蘿蔔; 3把(180g) 娃娃菜; 1000cc 清水; 3顆(300g) 牛番茄丁; 4大匙 亨氏番茄醬; 1/2小匙 粗黑胡椒粉; 少許 鹽巴(起鍋前再加)

2014 年 10 月 06 日發佈列印

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羅宋湯是一道簡單煮又美味的湯，也是我清冰箱時最愛煮的湯，搭配白飯更是無敵。有肉有菜，營養滿分！用電鍋輕鬆煮，零廚藝的好湯！(分享〜極簡番茄去皮法)

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 牛肋條(牛腩) 550g
- 無鹽奶油 1大匙
- 洋蔥 1顆(150g
- 燉湯食材
- 月桂葉 2片
- 馬鈴薯 2顆(300g)
- 紅蘿蔔 1條(100g
- 娃娃菜 3把(180g)
- 清水 1000cc
- 調味材料
- 牛番茄丁 3顆(300g)
- 亨氏番茄醬 4大匙
- 粗黑胡椒粉 1/2小匙
- 鹽巴(起鍋前再加) 少許

1備好所有食材。牛肋條事先滾水汆燙2分鐘，沖冷水洗淨後，切成適口大小。洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯，切丁狀。
2【極簡番茄去皮法】蒂頭插上叉子，底部輕切「十字」，「小火」烘烤十字與四周約30秒，外皮即可輕易剝除(小心燙)。再將去皮番茄切成小丁狀，其中(約1/2份量)再切成碎狀，湯頭較能有番茄味，備用。
3取一平底鍋，先「小火」融化無鹽奶油，再爆香洋蔥丁。(約3分鐘)
4將洋蔥丁移至鍋邊，放進牛肉略煎焦香。再放進[燉湯食材](娃娃菜.清水除外)，拌炒5分鐘。
5下調味材料拌炒均勻，再加進清水煮滾，並撈除湯面浮沫雜質〜湯料完成。
6取一內鍋，(內鍋)放進步驟5完成的湯料。(外鍋)倒進量米杯1.5杯的水量。開關第一次跳起，外鍋再倒進量米杯2刻度熱水量，放進娃娃菜再煮2分鐘即可。(全程耗時約35-40分鐘)
7起鍋前，先撈除湯面浮油(才不油膩)，再試喝湯頭，略加「鹽巴」調味。來碗白飯，或來片法國麵包〜營養又好吃♪