白灼蠔
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1買回來後先清洗每一隻蠔 -
2放到沸水中約灼3分鐘，然後拿起 -
![step3: 倒入油燒熱，倒入[醬料]，數秒後撈起然後倒入適量醬油即可](https://img.cook1cook.com/php/upload/step/3/4/10886139514635634_thumb.jpg)
3倒入油燒熱，倒入[醬料]，數秒後撈起然後倒入適量醬油即可 -
4完成
![step3: 倒入油燒熱，倒入[醬料]，數秒後撈起然後倒入適量醬油即可](https://img.cook1cook.com/upload/step/3/4/10886139514635634.jpg)
常見問題
問：生蠔要蒸多長時間？
答：1、帶殼生蠔：7—8分鐘
2、去殼生蠔：3分鐘
3、半殼生蠔：5分鐘
蒸生蠔要選擇大小均等的放在一起蒸，這樣能保證所有蒸的生蠔肉都處於恰到好處熟狀態，通常蒸一鍋帶殼的生蠔由於其帶有堅硬厚實的外殼，需蒸製的時間是最久的，需8分鐘左右，而不帶殼的生蠔以及半殼生蠔則耗時較短，基本蒸三五分鐘就可以出鍋了。
問：白灼生蠔凍水還是熱水煮？
答：白灼生蠔一定要熱開水下鍋，灼30秒左右就可以，這樣才能縮短時間，生蠔不易老。更多生蠔食譜
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