自製墨西哥玉米片(配莎莎醬)
-
1製作玉米片: 將低筋麵粉過篩放入攪拌盆中，再加入玉米粉和鹽混合均勻。 -
2倒入菜油和水拌勻並揉成麵糰。(如麵糰太乾，可再加點水搓揉。） -
3將揉好的麵糰平均分割成幾個小麵糰。 -
4蓋上保鮮膜放置醒半小時。 -
5取出小麵糰，用擀麵杖約 2mm厚的麵皮，然後再切成三角形。 -
6烤盤舖上烘焙紙並刷上一層油，將三角麵皮放上，然後表面再抹上一層薄油。 -
7(如喜歡可撒上適量的鹽/辣椒粉/黑胡椒粉。） -
8放入已預熱的烤箱以180度烤約 5-6分鐘至香脆。 這裡用的玉米粉 cornmeal 是用乾玉米磨成的細碎粉，並不是那種白色的玉米澱粉。Cornmeal 可在超市或烘焙店買到。如買不到，也可用乾玉米攪打成粉。 -
9番茄莎莎醬做法: 將所有材料洗淨；番茄和洋蔥去皮，切粒；青甜椒切粒；蒜、香菜切碎。 -
10把切好的材料放入碗中，加入所有調味料混合均勻（可試一試味道），再淋上橄欖油就做好莎莎醬。 -
11將烤好的玉米片放在盤上，吃的時候在玉米片上放些莎莎醬配著吃。 -
12Nachos 是一道玉米片料理，可在玉米片上加入肉醬，再放上芝士絲或其他配料，如洋蔥、番茄、紅腰豆、辣椒、橄欖等，然後烤至芝士融化後享用。
討論 暫時沒有留言。