蛋包飯@馮太廚房
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1預備你喜愛的醬汁餸菜，如咖哩豬扒，蕃茄牛肉等等。
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2飯用碗壓成球狀（或用保鮮紙揉合成球狀），放在碟上
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3蛋打在碗中，輕輕拌勻（如要保留蛋白令蛋皮有層次，可以不將蛋汁拌勻）。
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4加入牛奶、鹽和黑椒，微拌。
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5將牛油在平底鍋（最好是易潔鍋）上加熱至沸騰，中火。
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6在油還未焦時倒入蛋汁，輕輕轉動鑊子，讓蛋汁平均分佈。
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7看見蛋皮微漲時用筷子輕輕稍微弄皺蛋皮，以增加視覺上的層次。
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8待蛋皮一面熟透，搖搖鑊子，確保蛋皮整塊是沒有黏著鑊子的。
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9鑊子垂直呈70-80度，將蛋皮慢慢滑在飯面上，小心弄破蛋皮。
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10淋上你喜愛的醬汁及餸菜，灑上蕃茜，便完成了。
TIPS
． 醬汁宜選一些味道較濃的菜餚，如咖哩或蕃茄類，以增添風味。
． 如果覺得2隻蛋的份量太多，可選擇2人3隻蛋的份量來煎蛋皮。
． 如果覺得2隻蛋的份量太多，可選擇2人3隻蛋的份量來煎蛋皮。
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