【冬菜肉碎蒸豆腐】
冬菜配肉碎，是一般家庭常見的菜餚，這次的冬菜蒸肉碎加上了水豆腐和少許辣椒，味道不會過咸，吃起來帶點小辣的味道~
歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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1預備所有食材，將冬菜洗淨剁成碎待用。 將肉碎加入所有醃料，醃製20分鐘待用。
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2將水豆腐取出洗淨，切厚片排在碟子上，然後補上醃製好的肉碎，和辣椒圈。 取出鍋加入適量的水分，隔水大火蒸15分鐘或至熟透即可。
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3取出灑上蔥粒即可食用。
TIPS
肉碎加入玉米粉，蒸出來的肉質會比較滑。
由於蒸煮過程水豆腐，會滲出多餘的水分，所以不需要加清水。
冬菜洗兩次，不能洗太久，這樣才會保持冬菜的原味。
味道欠佳可以加少許淡醬油調味^^
由於蒸煮過程水豆腐，會滲出多餘的水分，所以不需要加清水。
冬菜洗兩次，不能洗太久，這樣才會保持冬菜的原味。
味道欠佳可以加少許淡醬油調味^^
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