煲好喝的湯有哪些技巧你知道嗎？（歡迎分享)

煲好喝的湯技巧：


1、選料要鮮味足、異味小、血污少。選料是煲好湯的關鍵，雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、魚類等都是上選。

2、魚、畜、禽死後3—5小時。此時肉分解的氨基酸、脂肪酸等易於人體吸收的物質更多，不但營養最豐富，味道也最好。

3、炊具選瓦罐。瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料。它能使熬出的湯滋味更鮮醇，原料更酥爛。



 

4、旺火燒沸，小火慢煨。旺火能讓食品內的鮮香物質儘可能地溶解出來，而文火能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。

5、配水做到3比1。用水量一般是煲湯的主要食品重量的3倍。不宜用熱水，也不能中途加涼水。

6、“黃金搭配”很重要。有些“黃金搭配”能使食物的營養素互補，比如蓮藕和排骨、海帶和豬肉等。另外，為了使湯的口味純正，一般不宜用太多品種的食品一起熬。

7、不宜先放鹽。鹽會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足，口感變柴。

熱門話題TOP5

1. 一起看看人氣韓星的驚人減肥法!!
2. 神奇的「黑豆減肥法」1個月瘦10公斤 ！百萬韓國網友推薦！
3. 6道菜等同天然「鈣片」！不用再買營養品，更健康有效！
4. 每天吃一碗，白頭髮沒了，皺紋也少了！趕緊分享出去！
5. 長期喝紅酒給女人身體帶來的驚人變化，看到第三點我信了！